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作者
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出处
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| 1 | 抗性淀粉的代谢及对血糖的调节作用显示文摘目的 : 利用天然稳定同位素技术 ,探讨抗性淀粉吸收代谢的特点及对血糖调节的影响。方法 : 7名健康志愿者分别试食 40 g天然富1 3C的葡萄糖、可消化淀粉 ( DS)和抗性淀粉( RS) ,测定餐后 0~ 2 40 min血糖 ,1 3C-血糖、血胰岛素水平和餐后 3 0 h呼气中1 3CO2 转化率及累积转化率。结果 : 食用 RS后 ,血糖和 1 3C-血糖水平明显低于食用葡萄糖和 DS;以葡萄糖餐后 1 2 0min的血糖生成指数 ( GI)和 1 3C-GI为 1 0 0 % ,RS的 GI值和 1 3C-GI值分别为 2 3 .5 8%和 5 5 .5 6% ;RS餐后呼气中1 3CO2 转化率的峰值明显低于葡萄糖和 DS( P<0 .0 5 ) ,但是 3 0 h累积转化率可达94.0 % ,与葡萄糖 ( 96.9% )和 DS( 1 0 2 .0 % )接近 ( P>0 .0 5 ) ;RS使餐后胰岛素升高幅度、胰岛素 /葡萄糖比值明显低于葡萄糖和 DS( P<0 .0 5 )。结论 : 抗性淀粉吸收缓慢但较完全 ,与葡萄糖和DS相比 ,具有维持餐后血糖稳态 。 | 王竹 杨月欣 周瑞华 R.J.Vonk 江骥 | 2003 | 营养学报2003，25，2： | 82 |
| 2 | 健康成人可接受牛奶摄入量实验研究显示文摘目的找出严重乳糖不耐受者最低可接受牛奶摄入量,观察此摄入量在健康成人中的耐受情况。方法采用氢呼气试验从38名受试者中筛选出8名有水样状腹泻的乳糖不耐受者,分成低、高剂量组参加饮奶试验。两组症状评分之和大致相等,据文献报道及单因素优选法(黄金分割法)确定两组对象分别饮用25g和38.2g奶粉(分别含6.25g和9.55g乳糖)和水冲调成的200ml牛奶,分析受试者氢呼气浓度变化值、症状评分、粪便乳糖含量(醋酸铅法)。采用随机整群抽样方法选取健康的100名青年、80名中年、100名老年人,观察摄入25g奶粉后出现的耐受症状。结果两组受试者在饮奶试验中无一例腹泻发生,仅有不同程度的轻微症状;高剂量组(B组)对象饮奶后,其氢呼气浓度、症状评分、粪便乳糖均高于低剂量组(A组)。健康成人饮用25g奶粉冲调的牛奶后,80.3%的对象未产生任何乳糖不耐受症状。结论结果表明健康成人即使为乳糖不耐受者也能饮用适量牛奶,大多数健康成人摄入25g奶粉(含乳糖6.25g)后不会出现任何乳糖不耐受症状,建议20g奶粉(含乳糖5g,配成160ml牛奶)作为我国成年人的最低可接受牛奶摄入量。 | 乔蓉 黄承钰 曾果 R.J.Vonk 李凌 叶盛 | 2006 | 卫生研究2006，35，6： | 15 |
| 3 | 用H_2/^(13)CO_2呼吸试验检测乳糖不耐受者呼气成分的研究显示文摘为了找出能反映乳糖在肠道内分解吸收程度的良好指标 ,本研究根据乳糖负荷试验结果对筛选出的成人乳糖吸收不良者、轻度及重度乳糖不耐受者 ,研究乳糖不耐受症状与呼气成分之间的关系。在给予1 3C 乳糖 2 5g之后 ,收集 6小时的呼气样本 ,分别采用气相色谱法和气相同位素质谱法测定各时间点呼气中的H2 浓度和1 3CO2 含量并计算其累积呼出量 ;通过问卷调查摄入乳糖后 12小时内出现的不适症状及其严重程度。结果显示 :乳糖不耐受组呼气H2 浓度升高达到峰值时间较吸收不良组快 ,且峰值显著高于吸收不良组 (P <0 .0 1) ;6小时累积H2 呼出量显著高于吸收不良组 (P <0 .0 1) ;口 结肠转运时间 (OCTT)与不耐受症状评分呈负相关 (r=- 0 .70 5 ,P <0 .0 1) ;各时间点1 3CO2 的呼出量以及 6小时累积呼出量在乳糖不耐受组和吸收不良组之间无显著性差异。提示呼气中H2 浓度与不耐受症状的严重程度有相关关系 ,可以反映出乳糖在小肠内的吸收程度 ;口 -结肠转运时间与乳糖不耐受症状之间有一定相关关系 ;而呼气1 3CO2 | 钟燕 阴文娅 黄承钰 R.J.Vonk | 2002 | 卫生研究2002，31，3： | 10 |
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