金刺梨果实和叶中酚类、Vc含量及其抗氧化能力分析

查看全文 作　　者：[1]谢国芳 [1]徐小燕 [1]王瑞索引[1]刘志刚 [1]周笑犁 [1]杨涵桃

机构地区：[1]贵阳学院食品与制药工程学院,贵州省果品加工工程技术研究中心,贵阳550005

出　　处：《植物科学学报》索引2017年第35卷第1期,共6页

基　　金：贵州省科技厅-贵阳市科技局-贵阳学院联合基金(黔科合LH字[2014]7179号);国家级大学生创新创业训练计划项目(201510976022);贵州省教育厅自然科学研究重点项目(黔教合KY字[2014]276);贵州省科技创新人才团队建设项目(黔科合人才团队(2013)4028)~~ 摘　　要：为了解贵州金刺梨(Rosa sterilis D.Shi)果实和叶片中的活性成分及其抗氧化活性,以贵州普定县金刺梨种植基地的果实和叶片为试材,测定其活性成分含量及其抗氧化活性,并对各项指标进行相关性分析。结果显示:没食子酸、芦丁、槲皮素、儿茶素、鞣花酸、绿原酸、阿魏酸是供试金刺梨果实和叶片的主要酚类成分,金刺梨果实和叶片中活性组分差异显著(P<0.05),果实中p-香豆酸、总黄酮和抗坏血酸的含量相对较高,而叶片中没食子酸、儿茶素、绿原酸、表儿茶素、阿魏酸、鞣花酸、芦丁、槲皮素和总酚含量均高于果实;金刺梨果实抗氧化活性值均显著高于叶片(P<0.05);相关性分析发现:总黄酮对总还原力(TRPA)值的贡献极强,抗坏血酸对Fe^(3+)还原抗氧化能力(FRAP)值贡献最强,槲皮素对ABTS值的贡献最强,说明金刺梨果实和叶片是一种具有较高开发价值的药食同源资源。 关键词：金刺梨果实叶酚类抗氧化能力

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