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| 1 | 老年女性冠心病危险因素和冠状动脉病变特点临床研究显示文摘目的探讨老年女性冠心病患者相关危险因素和冠状动脉病变特点。方法人选2003年4月至2012年5月在我科行Judkins法冠状动脉造影的连续2017例患者,根据年龄、性别及冠状动脉造影结果将其分为老年女性冠心病组(年龄≥60岁,冠状动脉狭窄程度≥50%)760例、老年女性对照组(年龄≥60岁)475例、青中年女性冠心病组(年龄〈60岁,冠状动脉狭窄程度≥50%)97例、老年男性冠心病组(年龄≥60岁,冠状动脉狭窄程度≥50%)685例。分析老年女性冠。tk,病患者临床相关危险因素及冠状动脉病变特点。结果老年女性冠心病组与老年女性对照组比较,收缩压(154.0±28.8)与(146.9±27.2)mmHg(1mmHg一0.133kPa)、空腹血糖(6.5±2.4)与(6.1±1.7)mmol/I。、糖化血红蛋白(6.5±1.3)与(6.2±0.9)%、血清尿酸(312.5---t-104.7)与(282.5土84.5)“mol/L升高(均P〈o.05);高密度脂蛋白胆固醇(1.3±0.5)与(1.5±0.8)mmol/L降低(P〈0.01)。Logistic回归分析结果显示,与老年女性冠心病独立相关的危险因素依次为高密度脂蛋白胆固醇(OR一2.454,95%CI:1.462~4.121,P〈0.01)、血清尿酸(OR一0.997,95%CI:0.995~0.999,P%0.01)、糖化血红蛋白(OR一0.749,95%CI:0.609~0.921,P〈O.01)。老年女性冠心病组冠状动脉造影结果提示,老年女性冠心病患者以多支病变和双支病变为主,行冠状动脉内支架置人术的比例高于青中年女性冠心病组[48.7%(370例)与34.0%(33例),P〈0.053;但较老年男性冠心病组低(48.7%(370例)与55.6%(381例),P〈0.053。结论高密度脂蛋白胆固醇、糖化血红蛋白、血清尿酸是老年女性冠心病发病的独立危险因素,老年女性冠心病患者以多支病变和双支病变为主,冠状动脉病变累及范围广、程度重。 | 况刚 陈庆伟 李兴升 柯大智 李春 李方胜 王丽 吴志勤 林渝美 | 2013 | 中华老年医学杂志2013，32，10： | 33 |
| 2 | UPLC法同时测定栀子金花丸中11种成分显示文摘目的建立同时测定栀子金花丸中绿原酸、栀子苷、黄芩苷、小檗碱、汉黄芩苷、黄芩素、芦荟大黄素、汉黄芩素、大黄素、大黄酚、大黄素甲醚11种成分的UPLC法。方法采用UPLC法,AcquityUPLCBEHC18色谱柱(100mm×2.1mm,1.7μm);乙腈(A)-0.1%磷酸水溶液(B)为流动相,梯度洗脱;体积流量为0.4mL/min;柱温35℃;检测波长:绿原酸为324nm,栀子苷为238nm,小檗碱为345nm,黄芩苷、汉黄芩苷、黄芩素、汉黄芩素为276nm,芦荟大黄素、大黄素、大黄酚、大黄素甲醚为254nm。结果被测定的11种成分色谱峰均有良好的分离度,方法精密度、重复性的RSD均小于2%;在室温条件下24h内稳定;各成分均有较宽的线性范围和良好的线性关系(r≥0.9995);平均加样回收率98.68%~100.47%,RSD均〈1.5%。结论本方法操作简便,测定结果准确可靠,可用于栀子金花丸的质量控制。 | 陈晓虎 苏晶 王慧 况刚 汪杨丽 | 2014 | 中草药2014，45，7： | 23 |
| 3 | 莫西沙星联合用药治疗老年重症肺炎疗效观察及对细菌清除率的影响显示文摘目的探讨莫西沙星联合用药治疗老年重症肺炎的临床疗效及对细菌清除率的影响。方法选取医院2015年10月至2017年3月收治的老年重症肺炎患者92例,采用随机数字表法分为对照组和观察组,各46例。对照组患者静脉滴注头孢哌酮钠舒巴坦钠治疗,观察组患者加用静脉滴注莫西沙星治疗,两组患者均治疗7~14 d。结果观察组患者治疗总有效率为93.48%,明显高于对照组的71.74%(χ~2=7.57,P=0.00);观察组患者的肺部炎症、症状体征、发热、痰液颜色及白细胞计数恢复至正常时间明显短于对照组(P<0.01);观察组细菌清除率为78.43%,明显高于对照组的59.18%(χ~2=4.33,P=0.03);两组患者不良反应发生率相当(6.52%比10.87%,P>0.05)。结论莫西沙星联合用药治疗老年重症肺炎的疗效显著,可促进患者症状和体征改善,提高细菌清除率,不良反应较少,值得推广。 | 胡大碧 卢晓静 况刚 黄彪 魏旭升 何婕 | 2018 | 中国药业2018，27，15： | 22 |
| 4 | UPLC-Q-TOF检测止咳平喘类中成药中非法添加的8种化学药品显示文摘目的:建立止咳平喘类中成药中非法添加的8种化学药品的检测方法。方法:采用超高效液相色谱-四级杆-琶行时间质谱(UPLC-Q-TOF),MS模式进行检测。采用Waters Acquity BEH C18色谱柱(2.1mm×100mm,1.7μm),流动相甲醇-0.1%甲酸的10mmol·L^-1甲酸铵溶液梯度洗脱,流速0.4mL·min^-1;离子源ESI源,正离子检测,扫描范同m/z 100-600。对茶碱、磺胺甲噁唑、氯苯那敏、苯海拉明、喷托维林、苯丙哌林、醋酸泼尼松、地西泮进行定量俭测。结果:8种化学药品的线性范围分别为1.251-62.55,1.043-52.15,1.057-52.85,1.002-50.10,1.147-57.35,1.069-53.45,0.991-49.55,1.111-55.55mg·L^-1,8种化学药品平均回收率和97.8%-103.2%。结论:该方法快速、简便、准确,可用于止咳平喘类中成药中非法添加8种化学药品的快速检测。 | 陈晓虎 秦剑 苏晶 任学毅 曾令高 况刚 | 2015 | 中国实验方剂学杂志2015，21，4： | 16 |
| 5 | 脉搏指示连续心排血量监测在脓毒性休克患者早期液体复苏及治疗中的应用显示文摘目的探讨脉搏指示连续心排血量监测(PiCCO)在脓毒性休克患者早期液体复苏及治疗中的临床应用价值。方法选取2013年7月至2015年5月本院收治的符合入选标准的50例脓毒性休克患者,按随机数字表法分为研究组和对照组各25例。研究组患者于PiCCO指导下进行液体复苏及治疗,对照组患者利用中心静脉压(CVP)指导液体复苏及治疗。观察两组患者治疗前后的急性生理学与慢性健康状况评分系统Ⅱ(APACHEⅡ评分)、血乳酸清除率、复苏液体量、CVP、尿量、平均动脉压、呼吸机使用例数、肺水肿及心衰发生例数。结果经过液体复苏及治疗后两组患者的APACHEⅡ评分均逐步下降,72h时研究组明显低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);6、24h时研究组液体使用量明显多于对照组,而72h时液体总量明显少于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05);治疗6、24h后研究组乳酸清除率、尿量、CVP、平均动脉压均优于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05);72h时研究组发生心衰及肺水肿的例数明显少于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。72h后两组患者使用呼吸机例数比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论 PiCCO监测可较为准确地评估脓毒性休克患者的容量状态,精准地指导液体复苏及治疗,减少并发症,对脓毒性休克患者早期液体复苏及治疗具有较好的指导意义。 | 王家胜 陈勇 康小兰 胡大碧 况刚 杨秀江 | 2016 | 检验医学与临床2016，13，5： | 14 |
| 6 | 微波消解ICP-OES法测定藏药珍宝类药物坐珠达西及其主要矿物药原料中26种无机元素及相关性分析显示文摘目的建立藏药坐珠达西中无机元素的微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-OES)分析方法,并对不同批次坐珠达西和主要矿物药原料中无机元素进行比较和分析。方法以硝酸为溶样试剂,样品经微波消解后,采用ICP-OES法测定藏药坐珠达西中无机元素的量,并用SPSS 19.0软件对数据进行相关性分析和主成分分析(PCA)。结果检测了坐珠达西中26种无机元素,元素之间有一定的相关性,坐珠达西样品的无机元素平均量:Ca、Hg、K质量分数均高过1.000 mg/g;P、Mg、Fe、Sn质量分数均高过100μg/g;PCA选出3个主因子,得出Al、V、Mo、Ti、Cd、Mn、P、Hg、As、Ba、Mg、Ca、Se、Si、Na为坐珠达西的特征元素。而佐塔、寒水石、渣驯膏、石灰华主要含有的元素是Sn、Ti、Ca、Hg、K、P、Fe、Mg;4种矿物原料各元素量差异较大,同种元素以佐塔中量较高;Ca在寒水石和石灰华中量最高,Hg在佐塔中量最高,K、P、Fe、Mg和Sn在渣驯膏中量最高。结论通过无机元素在成药与矿物原料中的量分析和比较,可以为质量控制和安全性评价及临床使用提供一定参考。 | 陈莹 王长生 况刚 曾锐 | 2016 | 中草药2016，47，13： | 14 |
| 7 | 基于应用型人才培养的地方高等院校普通本科药学类专业生药学课程教学改革的研究显示文摘目的通过对生药学课程教学大纲及教学方法的改革研究,为地方高校普通本科药学类专业生药学课程教学提供技术参考依据。方法对生药学课程教学大纲分专业进行细化研究,教学过程采用案例分析教学、启发式教学、师生互换角色教学、专项课题讨论式教学、取象比类式教学、开放实验与第二课堂实践融合教学、利用大数据、互联网+教学等模式研究。结果采用的教学大纲符合社会对生药学人才培养需求,教学方法学生易于接受,学生的积极性、主动性大大增强。结论通过对生药学教学大纲及教学方法的改革研究,能有效提高生药学的教学效果和教学质量,为地方高校普通本科药学类专业生药学课程教学改革提供了新思路。 | 陈绍成 胡世文 石开云 罗静 况刚 | 2020 | 时珍国医国药2020，31，12： | 10 |
| 8 | PICCO在重症急性胰腺炎患者液体复苏中的应用显示文摘目的探讨重症急性胰腺炎患者在脉搏轮廓温度稀释连续心排量测量(PICCO)监测下的液体复苏效果。方法将我科2012年1月至2014年1月收治的47例SAP患者作为研究对象,根据是否应用PICCO监测分为观察组25例和对照组22例,观察组运用PICCO监测指导液体复苏,而对照组根据心率、血压、中心静脉压及尿量指导液体复苏;比较两组患者治疗后6 h、12 h、24 h的中心静脉压、平均动脉血压、心率、中心静脉血氧饱和度,并比较两组患者住ICU时间、机械通气时间、多器官功能障碍综合征(MODS)发生例数及28 d死亡人数。结果治疗后6 h,两组患者的中心静脉压[(8.24±2.18)mm Hg vs(6.41±2.30)mm Hg]、平均动脉压[(79.40±6.63)mm Hg vs(71.05±4.60)mm Hg]、中心静脉血氧饱和度[(70.57±6.49)%vs(63.03±5.61)%]比较,观察组均高于对照组,心率[(109.07±12.35)次/min vs(121.25±14.31)次/min]比较,观察组低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05);治疗后12 h,观察组患者的心率为(103.51±9.07)次/min,低于对照组的(112.37±11.23)次/min,中心静脉血氧饱和度为(72.25±7.63)%,高于对照组的(66.29±6.67)%,差异均有统计学意义(P<0.05);治疗后24 h,两组患者的中心静脉压[(9.16±1.28)mm Hg vs(7.59±1.68)mm Hg]、平均动脉压[(85.46±10.36)mm Hg vs(77.56±12.11)mm Hg]比较,观察组均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。两组患者住ICU时间[(9.27±1.39)d vs(13.38±2.27)d]、机械通气时间[(4.62±0.98)d vs(6.36±1.20)d]、MODS发生率(16.00%vs 45.45%)比较,观察组均低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05),但28 d死亡率两组患者比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论重症急性胰腺炎患者PICCO监测下的液体复苏疗效更佳,其能及时、有效的稳定血流动力学,缩短机械通气时间、降低MODS的发生率,减少住ICU时间,值得临床推广应用。 | 魏旭升 况刚 王友华 胡大碧 陈勇 | 2016 | 海南医学2016，27，16： | 10 |
| 9 | 医护联合查房对脓毒性休克患者预后影响的临床研究显示文摘目的探讨医护联合查房对在重症医学科集束化治疗期间的脓毒性休克(SS)患者的预后及影响。方法选择2013年8月至2014年7月大足区人民医院重症医学科收治的55例SS患者,按随机数字表法分为对照组(常规集束化,27例)和治疗组(医护联合查房集束化,28例)。观察两组患者早期目标导向治疗(EGDT)达标时间、治疗前后急性生理学与慢性健康状况评分系统Ⅱ(APACHEⅡ)评分和使用血管活性药物的例数、乳酸清除率、复苏液体量的变化及机械通气时间、入住ICU时间、三管感染发生率、住院28d病死率。结果治疗组达到EGDT达标时间明显早于对照组,且治疗72h后治疗组APACHEⅡ评分及运用血管活性药物的例数显著低于对照组(均P<0.05);治疗组6、12h乳酸清除率均明显高于对照组(均P<0.05);治疗组6h内使用复苏液体量明显多于对照组,而72h复苏液体量较对照组少(均P<0.05)。治疗组机械通气时间、入住ICU时间也较对照组明显缩短(均P<0.05),但两组三管感染率及住院28d病死率差异无统计学意义(均P>0.05)。结论医护联合查房能提高护士的依从性及护理质量,从而缩短SS患者在重症医学科治疗期间的EGDT达标时间、机械通气时间、ICU住院时间及降低患者平均住院费用。 | 李小莉 陈勇 张昌碧 况刚 陈坤兰 王家胜 杨秀江 | 2015 | 重庆医学2015，44，16： | 10 |
| 10 | PICCO指导下连续性血液净化技术在急性肾损伤并发心力衰竭患者中的应用效果显示文摘目的探究脉搏指示连续心排血量监测(PICCO)指导下连续性血液净化技术(CBP)在急性肾损伤并发心力衰竭中的应用效果。方法将96例急性肾损伤(AKI)并发心力衰竭患者随机分为观察组和对照组各48例,对照组给予CBP治疗,观察组给予PICCO指导下CBP治疗。观察2组治疗前后血尿素氮(BUN)、血肌酐(SCr)、左室舒张末期内径(LVEDD)、左室收缩末内径(LVESD)、左室射血分数(LVEF)、平均动脉压(MAP)、心率(HR)、血氧饱和度[Sp(O_2)]以及钾、钙水平变化情况。结果治疗后,2组BUN、SCr、LVEDD、LVESD、HR及钾、钙水平显著低于治疗前(P均<0.05),且观察组显著低于对照组(P均<0.05);治疗后,2组MAP、Sp(O_2)、LVEF均显著高于治疗前(P均<0.05),且观察组显著高于对照组(P均<0.05)。结论 PICCO指导下CBP能够改善AKI并发心力衰竭患者肾功能和心功能,调节血流动力学和电解质水平。 | 王友华 况刚 魏旭升 胡大碧 陈勇 | 2018 | 现代中西医结合杂志2018，27，25： | 10 |
| 11 | 老年冠心病伴2型糖尿病患者临床相关危险因素及冠状动脉造影特点分析显示文摘目的探讨老年冠心病伴2型糖尿病患者临床相关危险因素及冠状动脉造影特点。方法471例经冠状动脉造影确诊的老年冠心病(年龄≥60岁)患者,将其分为冠心病伴2型糖尿病组(179例),单纯冠心病组(292例)。对比分析两组患者临床相关危险因素及冠状动脉造影资料。结果多因素非条件的logistic回归分析显示,低密度脂蛋白胆固醇(LDL—C)、空腹血糖(FBG)、餐后2h血糖(2hPBG)是2型糖尿病并发冠心病的独立危险因素(P≤0.001)。与单纯冠心病组相比较,冠心病伴2型糖尿病组发生3支病变较多(P〈0.01)、冠状动脉重度狭窄、完全闭塞及弥漫病变比例更高(P〈0.01),其Gensini积分亦显著高于单纯冠心病组(P=0.009)。结论LDL-C、FBG及2hPBG是老年2型糖尿病并发冠心病的独立危险因素,老年冠心病伴2型糖尿病患者冠状动脉累及范围广且程度重。 | 王丽 陈庆伟 吴庆 柯大智 况刚 | 2013 | 中华老年多器官疾病杂志2013，12，3： | 9 |
| 12 | 一种非同位素5α-还原酶抑制剂体外筛选模型的建立和应用显示文摘目的建立一种非同位素5α-还原酶抑制剂体外筛选模型。方法从大鼠前列腺组织中提取物5α-还原酶,与底物睾酮(T)以及供氢体NADPH共同组成了一种微量反应体系。反应产物二氢睾酮(DHT)用酶免技术(EIA)测定,以产物生成量确定酶活性;对反应底物、NADPH、酶浓度以及反应最佳温度和时间进行了优化。结果当底物、NADPH、酶提取物浓度分别为0.25μM、1mM和0.3mg,37℃反应60分钟可获最大酶活性。特异性5α-还原酶抑制剂非那雄胺显著降低5α-还原酶催化产物DHT的生成。进一步对24种中药进行筛选,姜黄、夏枯草等中药提取物具有5α-还原酶抑制剂作用。结论本文建立的非同位素方法有效、可行,可作为一种体外模型筛选和研究5α-还原酶抑制剂。 | 况刚 邹文俊 高小平 | 2005 | 中药药理与临床2005，21，4： | 9 |
| 13 | 序贯机械通气在重症急性胰腺炎所致ARDS中的应用研究显示文摘目的探讨无创-有创-无创序贯机械通气对重症急性胰腺炎(SAP)所致急性呼吸窘迫综合征(ARDS)的疗效。方法选取SAP所致ARDS患者67例,根据机械通气方式不同将所有研究对象分为治疗组(采用无创-有创-无创序贯通气)与对照组(采用有创-无创序贯通气)。比较两组的有创通气时间、总机械通气时间、呼吸机相关性肺炎(VAP)发生率、ICU住院时间。结果治疗组有创通气时间、VAP发生率、ICU住院时间均低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论无创-有创-无创序贯机械通气治疗SAP所致ARDS较有创-无创序贯通气疗效更佳。 | 王友华 况刚 胡大碧 魏旭升 陈勇 | 2015 | 检验医学与临床2015，12，7： | 9 |
| 14 | 发酵方竹笋对复方地芬诺酯诱导小鼠便秘的预防效果显示文摘本研究就发酵方竹笋对复方地芬诺酯诱导小鼠便秘的预防效果进行了研究。对发酵方竹笋纤维的观察发现发酵方竹笋比未发酵方竹笋具有更疏松的纤维组织结构,有利于缓解便秘。饲喂发酵方竹笋9 d的便秘小鼠排出首粒黑便的时间低于对照组和方竹笋喂养组,高于正常组和比沙可啶药物治疗组;活性炭在发酵方竹笋喂养组小鼠小肠中推进率高于对照组和方竹笋喂养组,低于正常组和比沙可啶药物治疗组。通过HE切片也观察到,发酵方竹笋可以降低便秘对小肠造成的损伤,减少小肠绒毛的断裂,效果优于未发酵方竹笋。同时发酵方竹笋较对照组可以显著升高小鼠血清中的胃动素(MTL)、内皮素-1(ET-1)、血管活性肠肽(VIP)和乙酰胆碱酯酶(Ach E)水平。由此可见,发酵方竹笋具有较好的便秘预防效果。 | 李贵节 王存 况刚 陈绍成 熊政委 赵欣 | 2015 | 食品工业科技2015，36，15： | 7 |
| 15 | 重楼皂苷化学成分及抗肿瘤作用研究进展显示文摘重楼是我国常用的抗肿瘤药物,资源丰富,主要分布于四川、云南等地。大量研究发现,重楼的主要活性成分为皂苷类,包括50多种化合物,其中具有抗肿瘤作用的成分为重楼皂苷Ⅰ、Ⅱ、Ⅵ、Ⅶ等,对肝癌、肺癌、膀胱癌、骨肉瘤、神经胶质瘤等多种恶性肿瘤均具有抑制作用。本文梳理了重楼皂苷的主要活性成分、抗肿瘤作用以及分子作用机制,以期为重楼皂苷类药物的开发和利用提供参考依据,并为其在抗肿瘤临床治疗中的应用提供基础来源。 | 聂芩 谭君 陈乾 况刚 | 2022 | 肿瘤药学2022，12，3： | 7 |
| 16 | 基于设计空间法优化北刘寄奴-骨碎补的提取工艺研究显示文摘目的采用网络药理学和设计空间法优化北刘寄奴-骨碎补的提取工艺,确定其提取工艺参数范围,提高原药材利用率,减少能源损耗,以达到减少碳排放量和保护环境的目的。方法利用网络药理学方法筛选出活性成分,同时结合《中国药典》2020年版一部相关北刘寄奴、骨碎补项下确定柚皮苷、木犀草素为指标性成分,采用Minitab 17软件进行Plackett-Burman实验设计,初步确定提取次数、提取时间以及加溶媒倍数为关键工艺参数(critical process parameters,CPP),通过软件Design-Expert 10进行Box-Behnken 3因素3水平实验设计,建立关键质量属性(critical quality attribute,CQA)和CPP间的数学模型,最后通过Monte Carlo法计算获得基于概率的设计空间,并对点内、点外进行验证。结果确定最佳提取工艺为乙醇体积分数45%,提取次数3次,每次提取时间2~3 h,加溶媒倍数为11~15倍。结论运用设计空间法优化北刘寄奴-骨碎补提取工艺所得到的理论值与预测值结果接近,表明该法稳定可靠,可避免常规设计方法潜在的过度提取弊端,在大生产中可以节约资源和减少碳排放。 | 张梅 况刚 张有金 雷燕莉 谭瑶琳 余志晴 段思洋 刘涛 | 2022 | 中草药2022，53，8： | 6 |
| 17 | 老年女性冠心病的临床特点显示文摘冠心病是严重危害人们健康的心血管疾病之一,且随着年龄增长其发病率与死亡率显著增高。流行病学资料显示女性冠心病在危险因素、临床表现、冠脉病变特点、治疗方案及预后等方面与男性存在某些差异,在老年人中尤为明显。老年女性冠心病患者由于危险因素多、症状不典型、合并症复杂及重视程度不够,导致其预后较差。现就老年女性冠心病的临床特点做一综述。 | 况刚 陈庆伟 | 2012 | 国际老年医学杂志2012，33，6： | 5 |
| 18 | 壮阳类中成药及保健食品中非法添加11种化学药品的定性检测显示文摘目的:建立定性检测壮阳类中成药及保健食品中非法添加11种化学药品的方法。方法采用超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱、MSE模式进行检测。色谱柱为Waters Acquity BEH C18柱(50 mm ×2.1 mm,1.7μm),含0.1%甲酸的乙腈-含0.1%甲酸的10 mmol/L甲酸铵溶液梯度洗脱,流速为0.4 mL/min;离子源为ESI源,正离子检测,扫描范围为100~600 m/ z。结果11种化学药品得到了较好分离,在6 min内完成快速检测。结论该方法快速、简便、灵敏、准确,可用于药品打假工作中的快速检测。 | 陈晓虎 秦剑 苏晶 任学毅 曾令高 况刚 | 2014 | 中国药业2014，23，17： | 5 |
| 19 | 浅谈新课程理念下的作文教学显示文摘作文教学不同于其他学科有具体的操作规程,似乎“摸不着,抓不到”,有些语文教师甚至认为作文能力的高低在于学生“天性”,与教师的教法无关,对作文教学不做细致研究、总结,听任学生自由发展。笔者认为,绝大多数的学生需要教师的引导、启发。教师的任务是引导着绝大多数的“普通人”学会用语言表达,善于用文字表达,使他们自由驾驭母语,熟练地用母语表情达意。 | 况刚 | 2011 | 学周刊(中旬)2011，，8： | 4 |
| 20 | 菊糖在油脂类食品中的应用及其抗氧化性的研究进展显示文摘菊糖作为一种新型的低能量膳食纤维,目前在食品中存在着一定应用。本文主要论述了菊糖在油脂类食品中的应用,主要包括菊糖作为脂肪替代物在油脂类食品中的应用,对油脂的吸附特性及其影响因素,以及其抗氧化性。菊糖在油脂类食品中具有抗氧化作用并且可以增强体内的抗氧化系统,将此特性应用到油脂类食品中具有重要意义。 | 熊政委 罗倩倩 惠俊敏 况刚 王存 任彦荣 古小露 骞宇 | 2019 | 食品工业科技2019，40，15： | 4 |
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