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时间 1989 - 2010 学科选择学科
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15篇 您的检索式：作者名="Genot C"
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    题名 作者 年代 出处 被引量
1Scavenging of freeradicals, antimicrobial, and cytotoxic activities of the Maillard reactionproducts of a-lactoglobulin glycated with several sugars显示文摘CHEVALIER F CHOBERT J M GENOT C 2001Journal ofAgricultural and Food Chemistry2001，49，10：1
2Front-face fluorescence spectroscopy study of globular proteins in emulsions: Displacement of BSA by a nonionic surfactant 显示文摘Rampon V Genot C Riaublanc A 2003Agric Food Chem2003，51，9：1
3The antioxidant activity of carnosine and its consequences on the volatile profiles of liposomes during iron/ascorbate induced phospholipid oxidation显示文摘Kansci G Genot C Meynier A 1997Food Chem1997，60，：1
4Quantification of unadsorbed protein and surfactant emulsifiers in oil-in-water emulsions显示文摘Berton C Genot C Ropers M H 0，，02：1
5Oxidation of muscle phospholipids in relation to their fatty acid composition with emphasis on volatile compounds 显示文摘MEYNIER A GENOT C GANDEMER G 1999Journal of the Science of Food and Agriculture1999，79，：1
6Scavenging of free radicals, antimicrobial, and cytotoxic activities of the Maillard reaction products of betalactoglobulin glycated with several sugars显示文摘Chevalier F Chobert JM Genot C 2001J Agtic Food Chem2001，49，：1
7Scavenging of free radicals, antimicrobial, and cytotoxic activities of the Maillard reaction products of betalactoglobulin glycated with several sugars显示文摘Chobert JM Genot C 2007J Agric Food Chem2007，49，：1
8Bronchial mucoepidermoid carcinoma in a 22 year-old cannabis smoker 显示文摘Lebeau B Genot C 2005Presse Med2005，34，17：1
9Scavenging of free radicals, antimicrobial, and cytotoxic activities of the Maillard reactions products of β-lactoglobulin glycated with several sugars显示文摘CHEVALIER F CHOBERT J M GENOT C 2001Journal of Agricultural and Food Chemistry2001，49，10：1
10Volatile compounds of oxidized pork phosphor-lipids显示文摘MEYNUER A GENOT C GANDEMER G 1998Journal of the American Oil Chemists Society1998，75，1：1
11Volatile compounds of oxidized pork phosphorlipids显示文摘MEYNUER A GENOT C GANDEMER G 1998Journal of the American Oil Chemists Society1998，75，1：1
12Quantification of unadsorbed protein and surfactant emulsifiers in oil-in-water emulsions显示文摘Berton C Genot C Ropers M H 2011Journal of Colloid and Interface Science2011，354，2：1
13Multiscale structures of lipids in foods as parameters affecting fatty acid bioavailability and lipid metabolism显示文摘Michalski M C Genot C Gayet C 2013Progress in Lipid Research2013，52，4：1
14Design of interfacial films to control lipid oxidation in oil-in-water emulsions显示文摘BERTON-CARABIN C GENOT C GAILLARD C 2013Food Hydrocolloids2013，33，1：1
15The antioxidant activity of carnosine and its conquences on the volatile profiles of liposomes during irordascorbate induced phospholipid oxidation显示文摘Kansci G Genot C Meynier A 1997Food Chemistry1997，60，2：1
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